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麻糬的做法
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麻糬怎么做好吃

食客"ndpx8117",看到大家都在说麻糬好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.糯米粉300公克,太白粉50公克,水300cc,2.麦芽20公克,清水30cc,细砂糖200公克,蛋白20公克,太白粉100公克,红豆馅150公克

操作步骤

  • 1

    将材料1倒入容器内搅拌均匀呈煳状面糰,放入蒸笼内蒸熟后,放在钢盆内备用。

  • 2

    将材料2中的麦芽糖、清水和细砂糖拌匀,煮至沸腾后,倒入打至膨胀的蛋白,搅拌至呈白色。

  • 3

    将作法1与2的完成品一起搅拌均匀成面糰备用。

  • 4

    太白粉以150℃烤3分钟后备用。将作法3完成的面糰放在桌面,将面糰切割成适当大小,手沾烤过的熟太白粉,将切割后的面糰用手压平整型。

  • 5

    在压平的面糰内包入红豆馅,并收口,再沾裹熟太白粉即可。

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