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香而不辣的星洲炒米的做法
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香而不辣的星洲炒米怎么做好吃

食客"吕啊",看到大家都在说香而不辣的星洲炒米好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(一大碟的份量),米粉一排、蝦仁十多隻、肉絲半碗、雞蛋兩隻、洋蔥一個、芽菜半斤、蔥一棵、紅蔥頭一個、蒜蓉少許,炒米調味:咖哩粉大半湯匙、鹽若干、魚露若干、茄汁若干、糖若干、紹酒少許,蝦仁醃料:紹酒、胡椒粉,肉絲醃料:鹽、糖、生抽、紹酒、胡椒粉、粟粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蝦仁、肉絲調味。

  • 2

    泡米粉:水中下鹽一茶匙、一半咖哩粉,水開後下米粉,泡煮兩分鐘盛起,放置於電飯鍋或大豌中,密蓋。泡過米粉的水留下後用。

  • 3

    洋蔥切絲,蛋塊切絲。

  • 4

    略炒芽菜盛起。

  • 5

    炒洋蔥絲,下少許鹽至熟透,盛起。

  • 6

    略炒紅蔥碎及蒜蓉,下肉絲炒散,加入蝦仁略炒,再加進洋蔥絲,並放進餘下的咖哩粉,灑紹酒。

  • 7

    把米粉加進以上配料,加入餘下的炒米調味,用筷子把米粉和配料炒得均勻。

  • 8

    按米粉的軟稔程度,澆下泡煮過米粉的咖哩水,讓米粉軟度適中。

  • 9

    加進芽菜、蛋絲,炒均勻。

  • 10

    最後灑下蔥花略炒,上碟。