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薏仁绿豆刨冰的做法
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薏仁绿豆刨冰怎么做好吃

食客"李栋伟",看到大家都在说薏仁绿豆刨冰好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.绿豆200g,细砂糖100g,麦芽30g,B.薏仁150g,果糖适量,C.刨冰适量,炼乳适量,枸杞少许,果糖少许

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀,沥干,加水至盖过绿豆的水量,煮至沸腾后将水倒除,重新加入盖过绿豆的水量,煮至用手指压碎的软度,即可熄火并沥除水分备用。

  • 2

    将作法1的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮,过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀,直至糖水蒸发为止,即为蜜绿豆备用。

  • 3

    枸杞与少许果糖拌匀备用。

  • 4

    薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软,将水分沥除,与适量果糖拌匀备用。

  • 5

    碗中先铺上适量的作法2~4材料,淋上适量炼乳,再剉入刨冰,再淋上适量炼乳,铺上适量作法2~4的材料即完成。