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富贵鸡的做法
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富贵鸡怎么做好吃

食客"我爱购物369",看到大家都在说富贵鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡1200克,荷叶30克,猪里脊肉150克,鲜香菇30克,竹笋110克,芡粉5克,大葱50克,植物油75克,5克,酱油20克,料酒25克,盐2克,味精5克,白砂糖5克,冬菜40克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先切去鸡的脚掌,再用刀背敲扁(鸡骨敲碎,但不要弄破弄皮),和葱(拍扁)、姜(拍扁)、酱油、料酒一起腌10分钟,香菇泡软去蒂,所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克,切成细丝备用。

  • 2

    炸油半锅烧热,放进鸡炸至金黄色即捞起。

  • 3

    炒锅留油20克烧热,放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟,浇淋生粉水炒匀盛起,塞入鸡腹内。

  • 4

    将鸡移置玻璃纸上,分别裹上3层,以麻绳捆绑,再分别裹上荷叶2层,同样以麻绳绑紧,然后包上锡箔纸,放置烤箱中,用中火烤约

  • 2

    5小时即可取出,盛入盘中上桌供食。