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肉末蒸蛋羹的做法
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肉末蒸蛋羹怎么做好吃

食客"keke124715",看到大家都在说肉末蒸蛋羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋100克,肥瘦猪肉50克,冬菜25克,花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;

  • 2

    用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

  • 3

    猪肉、冬菜分别切细末;

  • 4

    葱切末备用;

  • 5

    将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;

  • 6

    放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

  • 7

    烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。