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味美荠菜包的做法
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味美荠菜包怎么做好吃

食客"醉飲毒藥",看到大家都在说味美荠菜包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉300克,水150克,盐1克,白糖10克,酵母3克.荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克,调料,白糖5克、盐3克、芝麻香油20克,份量12个

操作步骤 反馈

  • 1

    荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中

  • 2

    然后挤净水份,切成菜末

  • 3

    粉丝放入开水中泡软,也焯水

  • 4

    然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)

  • 5

    豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份

  • 6

    切好的豆腐果子放入容器中

  • 7

    将馅料都放在一个大容器中

  • 8

    放入调料

  • 9

    然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整

  • 10

    包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份

  • 11

    取其中一份擀圆,包入馅料

  • 12

    包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出