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荠菜豆腐羹的做法
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荠菜豆腐羹怎么做好吃

食客"我认输",看到大家都在说荠菜豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐 1盒,荠菜 250克,淀粉 适量,盐 适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切丝,养在清水中去豆腥味

  • 2

    烧开水一锅,荠菜洗净淖水,待水沸腾之前捞起,以免菜色变黄

  • 3

    淖过水的荠菜泡在冰水中(冷水亦可)降温

  • 4

    捞起荠菜,理顺荠菜根部,将荠菜根切除,以免影响羹色泽

  • 5

    拧干荠菜水份,切末;淀粉溶水拌匀

  • 6

    烧开水半锅,水沸腾后,倒入荠菜末,水淀粉,煮开后,大火转中火,捞出豆腐丝,入锅煮2分钟