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香椿生煎包的做法
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香椿生煎包怎么做好吃

食客"Hell0小姐",看到大家都在说香椿生煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香椿,面粉250克,泡发的粉丝,泡发的黑木耳,泡发的香菇鸡蛋3枚,酵母3克,温水130ML(包含溶解酵母的水),盐,鸡精,胡椒粉,香油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    倒少许温水(30度左右,不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉倒入大盘中,将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中,一边倒一边用筷子搅动面粉

  • 2

    和面,整成圆形,放入大盘中,封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约

  • 1

    5小时左右)

  • 3

    香椿切去老头,放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后,用手攥紧去除多余的水分

  • 4

    3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后,倒入鸡蛋液,待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用

  • 5

    将泡软的粉丝,黑木耳及香菇全部切碎,氽好的香椿也切成碎末,放入大盘中,调入盐,鸡精,胡椒粉,多一些的香油

  • 6

    取发酵好的面团适量搓成长条,再切成每个重约20克重的小面剂,两面切口沾面粉按扁,再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮

  • 7

    拿一张面皮放入手中,舀一勺香椿馅料放入,包成生煎包

  • 8

    平底锅中多放些油小火烧热,均匀的放入生煎包,小火煎至底部发黄

  • 9

    倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干,洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可