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肉丝茄汆面的做法
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肉丝茄汆面怎么做好吃

食客"happy999",看到大家都在说肉丝茄汆面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉茄子酱油,生粉,糖,油,葱,,蒜,绍酒,小米辣椒鸡蛋,香油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.猪肉切成肉丝,

    2.肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油;

    3.茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。

    4.做开水煮面条了。

    5.迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

    6.锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软,

    7.取出茄丝,放入碗中。

    8.锅内放油炸香花椒粒,捞出。

    9.锅中放入上好浆的肉丝、

    10.用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。

    11.撒入葱花和姜末炒出香味。

    12.放入煸炒过的切丝。

    13.翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。

    14.调好的水淀粉勾芡。

    15.放入小米椒段提味。

    16.最后放入蒜末、淋少许香油即可。