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香椿面的做法
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香椿面怎么做好吃

食客"wbsn555",看到大家都在说香椿面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香椿鸡蛋,面粉,芝麻酱2勺,凉开水,盐,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    首先和一块面,要想面条筋道而且不沾,可以在面里加一个鸡蛋和少许盐,俗话说得好,盐是骨头碱是筋,软面饺子硬面的面,面要和的硬一点,这样的面条才抗煮,这都是我多年来的吐血经验,今天无偿奉献了,有收获的你一定不要吝惜掌声哦。

  • 2

    和好的面盖上,放到一边饧十五分钟 ,让面筋更好地融合。

  • 3

    在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟,用凉水浸凉后捞出,挤干水分,切成细末。

  • 4

    取两勺芝麻酱,加凉开水,盐,醋调匀。

  • 5

    锅里添水,烧水的时候这边就要擀面条了,先把面团擀成薄片,

  • 6

    然后中间洒上面粉,把面片反复折叠,用刀切成细条,因为今天我和的面少,所以就自己擀了,如果多的话我就用面条机了。

  • 7

    水烧开后下面条,等面条呈现半透明,咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多,毕竟里面有水分,新鲜嘛!

  • 8

    煮好的面条过一遍凉水,捞到碗里,撒上香椿末和芝麻酱,拌匀就可以大快朵颐了,绝对的清爽,让春天在你的嘴边绽放。。。。。