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炸香椿鱼儿的做法
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炸香椿鱼儿怎么做好吃

食客"lyh19911001",看到大家都在说炸香椿鱼儿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香椿1小把,鸡蛋一枚,盐,玉米油,花椒,盐,清水,面适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳

  • 2

    买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净

  • 3

    去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略

  • 4

    烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出

  • 5

    打一个全蛋打散

  • 6

    放入面粉,我没有称量面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了

  • 7

    面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中

  • 8

    取一小撮香椿挂浆

  • 9

    锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好