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炸香椿鱼儿、凉拌香椿的做法
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炸香椿鱼儿、凉拌香椿怎么做好吃

食客"daiweilun",看到大家都在说炸香椿鱼儿、凉拌香椿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香椿300克,鸡蛋1个,面粉20克,淀粉10克,盐5克,豆腐100克,香30毫升,酱油15毫升,白糖5克,辣椒油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开,然后加入盐放入香椿,焯烫约半分钟,等到水再次烧开后将香椿捞出,用冷水冲洗干净;

  • 2

    烫好的香椿码齐,放在能加盖的盒子中,放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末,加入豆腐块,调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀,最后淋入辣椒油即可。

  • 3

    另取一只大碗,将鸡蛋打散,一次放入盐、面粉、淀粉,加入清水拌成糊,用筷子挑起能自然滴落,然后放入剩下的香椿,裹上面糊,放入4成热的油锅中,慢慢炸至金黄酥脆,出锅后放凉,撒上椒盐即可。