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罗密亚西饼的做法
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罗密亚西饼怎么做好吃

食客"八方童装赵陈太胖",看到大家都在说罗密亚西饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:杏仁片20克,核桃仁10克,低筋面粉150克,黄油95克,白砂糖30克,糖桂花20克,糖粉100克,蛋白55克

操作步骤 反馈

  • 1

    内陷原料:大杏仁片20克,核桃仁10克,白砂糖30克,糖桂花20克,黄油20克

  • 2

    制作:我用的是杏仁片和核桃仁,也可以只用杏仁片,或者其他干果

  • 3

    干果切碎即可

  • 4

    锅中放入白砂糖和糖桂花,熬化至沸腾

  • 5

    再加入黄油和干果碎,用勺子慢慢搅拌,待汤汁收干即可

  • 6

    原料:黄油75克,糖粉100克,蛋白55克,低筋面粉150克

  • 7

    制作:黄油软化切成块,放入糖粉

  • 8

    先用橡皮刮刀拌匀

  • 9

    再用搅拌机搅拌均匀打发

  • 10

    加入蛋白搅拌均匀

  • 11

    在面糊中筛入低粉

  • 12

    用刮刀以不规则的方向拌匀

  • 13

    装入罗密亚裱花嘴,放入面糊

  • 14

    用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形

  • 15

    填入熬好的糖馅,如果糖馅干了变成固态,可以再加热融化即可