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自来红月饼的做法
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自来红月饼怎么做好吃

食客"chenmjyj",看到大家都在说自来红月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟面粉40克,面粉200克,白砂糖70克,冰糖15克,香油20克,色拉油65克,糖桂花1大勺,核桃仁20克,葡萄干20克,干桂花2克,白砂糖10克,麦芽糖20克,芝麻油50克,小苏打1克,开水80克,蜂蜜1/2小勺,清水2大勺,食用碱面1/4小勺

操作步骤 反馈

  • 1

    原料:白砂糖60克,冰糖15克,香油20克,色拉油25克,熟面粉40克,糖桂花1大勺,核桃仁20克,葡萄干20克,干桂花2克

  • 2

    制作:核桃仁和葡萄干切碎,不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花

  • 3

    冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里

  • 4

    加入白砂糖和糖桂花拌匀

  • 5

    面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄,没有生面味即可

  • 6

    熟面粉拌入馅料中,加入香油和色拉油拌匀

  • 7

    按照每个20克的标准,分别称重揉成团备用

  • 8

    原料:饼皮:面粉200克,白砂糖10克,麦芽糖20克,芝麻油50克,色拉油40克,小苏打1克,开水80克

  • 9

    磨水戳:麦芽糖1/2小勺,蜂蜜1/2小勺,白砂糖1小勺,清水2大勺,食用碱面1/4小勺

  • 10

    烘焙:180度,中层,30分钟

  • 11

    制作:面粉中加入小苏打,白砂糖和麦芽糖

  • 12

    再加入芝麻油和色拉油

  • 13

    放入开水,顺着一个方向搅拌至无干粉

  • 14

    充分的揉面约15分钟,要揉匀。揉好的面团搓成条,按照30克/个的标准揪面剂子,揉圆备用

  • 15

    取一个面剂子,按成面皮,包入馅料

  • 16

    按照磨水戳的配方煮好糖汁,用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁,印在饼胚中

  • 17

    放入预热的烤箱,烘焙至熟即可