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馓子麻花的做法
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馓子麻花怎么做好吃

食客"夏午茶的下午茶",看到大家都在说馓子麻花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:矾,碱,红糖,糖桂花,温水,面粉,开水,麻仁,花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

  • 2

    再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。

  • 3

    将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。

  • 4

    饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。

  • 5

    炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。