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开心麻花的做法
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开心麻花怎么做好吃

食客"zhaoyannian",看到大家都在说开心麻花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉 2cup ;,糖1/4 cup ; ,油 2 tbs ; ,鸡蛋 一个 ;,糖桂花 2 tbs ;,水 100ml ; ,泡打粉baking powder (或者 小苏打baking soda ) 1/2 tsp 。

操作步骤 反馈

  • 1

    将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder (或者 小苏打 baking soda )拌合均匀 扒窝。

  • 2

    将糖,油,鸡蛋,90ml水(不同的面吃水不同,剩下的水揉面时看情况添加) 放入盆内搅拌均匀 ,使糖完全溶化,将其倒入面窝内,合成面团表面薄薄刷一层油,醒一两个小时待面发启 。

  • 3

    面团揉长条下等量小剂立在案板上按压(面剂立着搓长条时不宜断)搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状,然后一手按住一头一手上劲, 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ,一手按住有环的一头一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中形成麻花。***

  • 4

    锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至金黄色出锅沥油。