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东坡肉的做法
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东坡肉怎么做好吃

食客"恩小習-Nika",看到大家都在说东坡肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1200公克,片2片,葱1支,青江菜3颗,味醂2大匙,草绳适量,太白粉水适量,卤汁:500cc,水500cc,酱油200cc,糖100公克,姜片2片,葱1支

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切正四方块,用草绳以十字交叉方式绑牢;葱切段,备用。

  • 2

    取锅加水六分满,放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。

  • 3

    青江菜洗净对剖,放入作法2沸水中汆烫,捞起沥干摆盘。

  • 4

    放入作法1绑好的五花肉块,煮约20分钟后取出沖冷水备用。

  • 5

    卤汁煮沸后,加入作法4的五花肉块煮约1小时,加入味醂续煮15分。

  • 6

    五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。

  • 7

    取作法5的卤汁半杯,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法6的肉块上即可。