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桂花果香牛肉的做法
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桂花果香牛肉怎么做好吃

食客"X.Moon",看到大家都在说桂花果香牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腱2000克,果酱3汤匙(45克),桂花陈酒300ml,葱段4个,片4片,花椒1茶匙,八角1颗,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml),盐1汤匙(15克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉用清水洗净,泡出血水

  • 2

    锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒

  • 3

    把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫

  • 4

    炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用

  • 5

    锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片

  • 6

    再放入白水煮过的牛腱子肉

  • 7

    家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的

  • 8

    把桂花陈酒倒在牛肉锅中

  • 9

    放入老抽和生抽

  • 10

    再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了

  • 11

    把香料包的香料混合,放入调料袋中

  • 12

    把调料袋放入锅内

  • 13

    加满热水微微没过牛肉为佳

  • 14

    开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时

  • 15

    2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时

  • 16

    待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用