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桂花炒粉丝&海味煮粉丝的做法
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桂花炒粉丝&海味煮粉丝怎么做好吃

食客"aaronzjw",看到大家都在说桂花炒粉丝&海味煮粉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粉丝菜一直是大众的至爱,四季不断。尤其到了冬天,粉丝更是煮妇们厨房里的得力主角,成了餐桌上的抢口菜,颇得家人青睐。无论是炒、焖还是打火锅,磐鹑缑琅癖郯愕姆鬯坎嘧牛腿萌耸秤罂1酒冢颐乔肜词せゾ萍业男姓艹詈位裕颐墙樯芰降

主要做法:

操作步骤 反馈

    桂花炒粉丝主料:粉丝400克,鸡蛋2个,绿豆芽100克配料:芫茜、肉丝、油、盐、糖、酱油做法:
  • 1

    粉丝泡好备用;

  • 2

    芽菜去头、去根,放少许盐下镬炒五成熟;

  • 3

    煲过汤的瘦肉用手撕成丝,拉油备用;

  • 4

    将蛋打均匀,用不粘镬快速翻炒,使之成为桂花状;

  • 5

    将泡好的粉丝放入桂花蛋中,爆炒2分钟;

  • 6

    放少许盐、糖、酱油;

  • 7

    加入芫茜、绿豆芽;

  • 8

    盛碟后,将拉过油的瘦肉盖面即可。特色:色泽缤纷,软糯香口,回味缠绵。要领:

  • 1

    浸泡粉丝要适度,让粉丝外软,内稍硬;

  • 2

    炒桂花蛋时,一定要用猛火快速翻炒,如果太慢炒出来的鸡蛋会成块状;

  • 3

    根据个人喜好(香糯硬软),在炒粉丝时,可适当加水。海味煮粉丝主料:粉丝300克、土鱿鱼150克、虾米100克、冬菇2个、丝瓜少许配料:盐、油、蚝油、糖做法:

  • 1

    粉丝泡好备用;

  • 2

    土鱿鱼、冬菇以及丝瓜切丝待用;

  • 2

    开镬下油,爆炒土鱿鱼片,加入虾米一起微炒;

  • 3

    放入蚝油、糖、盐,再加少许水;

  • 4

    小火焖制3分钟,让海味煲出鲜味;

  • 5

    往汤水里放入粉丝、冬菇丝、丝瓜丝;

  • 6

    汤水被粉丝充分吸收后,即可上碟。特色:海鲜味清香,余味悠长。要领:粉丝本身基本无味,这倒有点像大名鼎鼎的鱼翅,因此,凡有粉丝参加菜肴,做料氛围一定要浓、要足。海味煮粉丝更要注重将土鱿鱼和虾米的味道逼出来。