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香葱肠仔梅花包的做法
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香葱肠仔梅花包怎么做好吃

食客"macwong",看到大家都在说香葱肠仔梅花包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汤种,高粉20克,牛奶80克,面团,高粉250克,牛奶120克,干酵母4克,细砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,黄油30克,上面做好的汤种,馅料:芝麻,葱花馅适量,(葱花+蛋液+少许盐调和而成)。

操作步骤 反馈

  • 1

    把汤种需要的牛奶和高粉放进小锅,小火煮,边煮边搅拌,煮至浓稠关火;

  • 2

    后油法把面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵约1个小时,发至面团2~

  • 2

    5倍大;

  • 3

    面团排气后,分割成8份,每份约是60克,滚圆,盖上保鲜膜在案板上松弛15分钟;

  • 4

    松弛完毕,把面团擀成与火腿肠等长的椭圆形;

  • 5

    把火腿肠放在面团中间,把面团两边拉起,把火腿肠完全包进面团里,封口捏实;

  • 6

    把面团均匀切4刀,把火腿肠切断,但面团底部要连在一起,不能切断;

  • 7

    把切好的小圆形一个个翻开,第一个搭在最后一个上面,整理成梅花状;

  • 8

    排进烤盘,进行最后的发酵,烤箱打至发酵档,里面放一碗热水,把烤盘放进烤箱中层,发酵30分钟;

  • 9

    最后发酵完毕,取出烤盘,刷上全蛋液,中间放上葱花馅和芝麻;

  • 10

    放进预热180度的烤箱,上下火,180度,中上层,15分钟。