您的位置:家常菜>菜谱大全 > 花盆巧克力慕斯蛋糕
花盆巧克力慕斯蛋糕的做法
4颗星  32461

花盆巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"Smile阿亮学长",看到大家都在说花盆巧克力慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:戚风蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺,慕斯72?黑巧100克,鱼胶片1片,动物性鲜奶油200克,牛奶100ml

操作步骤 反馈

    戚风蛋糕制作鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入葵花仁油搅拌均匀。筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好。蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡。取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀。再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀。倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡。入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准。慕斯糊的制作:(鱼胶片冰水软化备用)牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热。顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了。加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火。动物性鲜奶油打至6-7分发即可。取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀。再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀。花盆蛋糕的制作:用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕。从中间片开,分成2片。在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部。倒入一半的巧克力穆斯糊再加入一片戚风蛋糕片。倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可。冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆。最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的。