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葱爆鳝鱼花的做法
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葱爆鳝鱼花怎么做好吃

食客"天使赖着你",看到大家都在说葱爆鳝鱼花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料活鳝鱼500克,大葱、青红椒块,盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈蚝油猪油、香油、胡椒粉、麻油各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将活鳝鱼宰杀去骨后切成十字花刀,改成4厘米长的段。

  • 2

    将鳝鱼段加盐、味精、绍酒腌制5分钟,用湿淀粉上浆。

  • 3

    锅置火上,放入猪油烧热,待油温七成热时,下入鳝鱼段滑油后捞出沥油,鳝鱼成花。

  • 4

    原锅置火上,投入少量的油,放入大葱、姜末、绍酒、酱油、蚝油、青红椒块煸炒,放入鳝鱼花,淋上香油,撒上胡椒粉,装盘即成。