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栗子红烧肉的做法
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栗子红烧肉怎么做好吃

食客"egnarolee",看到大家都在说栗子红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1斤,栗子1把,冰糖1小把,老抽3汤勺,生抽1汤勺,黄酒小半碗,葱1节,1块,八角2粒,干辣椒2粒,桂皮1小块,香叶两片,香油2汤匙,盐适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。

  • 2

    平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄, 关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)

  • 3

    另备一炒锅,锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融 化,再倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。

  • 4

    倒入黄油马上盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入老抽翻炒至上色。

  • 5

    再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶,一起翻炒几下。倒入热水至 与锅内材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入香油 炒匀,关火即可。