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羊排火锅的做法
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羊排火锅怎么做好吃

食客"脑袋空啊空",今天做了一道羊排火锅,选取羊排而不用羊腿肉的原因在于羊腿肉是纯瘦肉,而羊排肥瘦相间,吃起来更香,口感更好。大女儿只叫辣,小女儿则呼辣得带劲,一块接一块地送进她那小嘴里,而老公则辣得满脸出汗,戏曰:我带领全家排毒养颜!

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所需食材 繁体

主料:羊排1000g,胡萝卜800g

辅料:生姜,小红尖辣椒,花椒,香叶,豆蔻,草果,油,盐,豆瓣酱,老抽,白酒

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉洗净,切块(通常商贩会帮你切好)

  • 2

    将羊排冷水入锅汆水

  • 3

    当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形

  • 4

    水开后,撇去浮沫

  • 5

    将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;

  • 6

    生姜切片,准备好配料

  • 7

    炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;

  • 8

    放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;

  • 9

    加入其它配料煸炒一会儿;

  • 10

    加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;

  • 11

    倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定)

  • 12

    加入胡萝卜,加少量盐和酱油

  • 13

    高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

小贴士

    今天做了一道羊排火锅,选取羊排而不用羊腿肉的原因在于羊腿肉是纯瘦肉,而羊排肥瘦相间,吃起来更香,口感更好。大女儿只叫辣,小女儿则呼辣得带劲,一块接一块地送进她那小嘴里,而老公则辣得满脸出汗,戏曰:我带领全家排毒养颜!