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洛神花果酱的做法
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洛神花果酱怎么做好吃

食客"zt1987107",看到大家都在说洛神花果酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜洛神花800公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖17公克,海藻糖100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。

  • 2

    将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。

  • 3

    把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  • 4

    将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度6

  • 8

    温度103℃。

  • 5

    取作法1中450公克的洛神花加入作法4中,继续煮至糖度6

  • 8

    温度103℃。

  • 6

    在煮作法5的过程中,将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度温度到达后,将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火。

  • 7

    趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。