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椰蓉花形面包的做法
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椰蓉花形面包怎么做好吃

食客"woritx21",看到大家都在说椰蓉花形面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:分量:4个,面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克,表面装饰:全蛋液适量,果酱适量,烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄

主要做法:

操作步骤 反馈

    椰蓉馅制作:
  • 1

    黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

  • 2

    用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。椰蓉花形面包制作:

  • 3

    根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到

  • 2

    5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

  • 4

    取一个中间发酵好的面团,按扁。

  • 5

    按扁的面团包入一份椰蓉馅。

  • 6

    把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

  • 7

    用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

  • 8

    将剪好的面团摆成花形。

  • 9

    面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80?上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

  • 10

    在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。