您的位置:家常菜>菜谱大全 > 五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜
五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜的做法
4颗星  33484

五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜怎么做好吃

食客"melodytianz",看到大家都在说五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋60克,水65克,无盐黄油45克,汤种:18克高筋粉+90克水(75克汤种)

操作步骤 反馈

  • 1

    制作汤种,高筋粉与水在火上加热至糊状,冷却放冰箱15分钟;

  • 2

    除黄油外所有材料(包括汤种),揉至光滑面团;

  • 3

    光滑面团添入黄油,揉至具薄膜状态的扩展阶段;

  • 4

    扩展阶段面团进行基础发酵,至2倍大;(我用了60分钟)

  • 5

    发酵好的面团称重,分割滚圆,大约58克/个,可以做9个;

  • 6

    分割的面团盖上保鲜膜,松弛10分钟;

  • 7

    整形,将面团从中间往上下擀成长方形,翻面,放上香肠后卷成长条状,收口捏紧;

  • 8

    用切面刀均匀切4刀,将头尾连起来,交错摊开,香肠面朝上(我用的是剪刀,结果,感觉很好用,哈哈。简直就是手起刀落!);

  • 9

    然后再将其余3段包裹香肠的切面翻开朝上即可;

  • 10

    进行最后发酵(我用了30分钟);

  • 11

    发酵完成的面团刷上蛋液,撒上白芝麻,葱花(我没白芝麻,放了些葵花籽顶替。);

  • 12

    烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟;