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紫薯花形馒头的做法
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紫薯花形馒头怎么做好吃

食客"xiyueyh@163.com",看到大家都在说紫薯花形馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.

  • 2

    白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,

  • 3

    剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.

  • 4

    取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.

  • 5

    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

  • 6

    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。

  • 7

    桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

  • 8

    蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

  • 9

    锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。

  • 10

    还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。