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巧克力裱花蛋糕的做法
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巧克力裱花蛋糕怎么做好吃

食客"hala24",看到大家都在说巧克力裱花蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉90克,白糖90克,鸡蛋三个,黄油20克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋糕体:低筋面粉过筛

  • 2

    黄油隔水融化

  • 3

    融化成液体状备用(最好一直保持这个温度)

  • 4

    鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用

  • 5

    然后开始打发鸡蛋(全蛋)放入无油无水的容器中

  • 6

    打至起沫后,一次性倒入白糖

  • 7

    隔温水开始打发,用高速打发

  • 8

    打至泡沫颜色变浅,但上面还有很多泡泡

  • 9

    继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失

  • 10

    倒入过筛后的低粉

  • 11

    混合均匀

  • 12

    再取少许面糊放入融化的黄油中

  • 13

    混合好后,再倒回大的容器中

  • 14

    从刮刀自下而上混合均匀

  • 15

    倒入没有做任何处理的活底六寸模具中

  • 16

    轻敲打几下,放入170度预热好的烤箱中,中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟,脱模

  • 17

    表面装饰:黄油切成块,室温下软化1

  • 8

    卡士达酱做好

  • 19

    巧克力酱中的淡奶油煮开,加入切碎的巧克力融化

  • 20

    先打发图1中的黄油2

  • 1

    黄油打至起膨松时,分三次加入卡士达酱搅拌均匀2

  • 2

    搅拌好的卡士达奶油酱2

  • 3

    再分两次加入巧克力酱2

  • 4

    搅拌好的蛋糕表面装饰料2

  • 5

    下面来装饰蛋糕,先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签,这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整2

  • 6

    切下第一片后,将牙签取走不用2

  • 7

    总共切两次,分成三片。注意,将边上的蛋糕屑抹掉2

  • 8

    取第一片蛋糕片,上面抹图八中的馅料2

  • 9

    再放一层蛋糕片,再抹一层馅料30.再盖上最后一层蛋糕片3

  • 1

    外面用巧克力馅料抹平3

  • 2

    用中号六齿花嘴挤出一圈花,然后移动到盘子中,边上再挤一圈花。撒上巧克力屑,装饰银珠糖即可