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花边披萨的做法
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花边披萨怎么做好吃

食客"sisyatin",看到大家都在说花边披萨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:pizza酱:,西红柿3个,洋葱半个,黄油橄榄油10克,糖1大匙,盐1/4小匙,鸡精适量,pizza草1小匙,面团材料:,中筋粉150克,干酵母2克,水90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙,铺料:,小细红肠,熏肠,水果玉米粒,青椒,马苏里拉芝士

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    发面:干酵母用35度的温水浸泡搅匀;

  • 2

    放入除黄油以外的所有面团材料,和面;

  • 3

    加入黄油,使劲揉,把黄油揉匀,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香);

  • 4

    容器表面盖上保鲜膜,让其发酵。(这两天冷,我在容器下放了个装了一半开水的小盆,让他帮助发酵);

  • 5

    手指沾上面粉,插入面团,小洞不回缩,发酵结束。取出排气,松弛15分钟;

  • 6

    PIZZA酱制作: 黄油加热融化;

  • 7

    放入切碎的洋葱,炒香;

  • 8

    放入切碎的西红柿,大火炒。出汤后,加入盐、糖、鸡精、PIZZA草拌匀,收干汤汁,起锅;

  • 9

    PIZZA制作:松弛后的面团擀成圆形,沿边缘放上小细红肠,把边缘的面皮拉上来盖住红肠,按照同等的距离用刀切断,之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度,露出红肠,花边就做好了。(花边做法参照爱和自由的方子) ;

  • 10

    放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连);

  • 11

    把中间的面皮用叉子均匀的扎孔;

  • 12

    抹上自制的PIZZA酱;

  • 13

    撒上一层马苏里拉芝士;

  • 14

    铺上熏肠片、玉米粒、青椒;

  • 15

    再撒一层马苏里拉芝士;

  • 16

    入烤箱,中层,上下火,250度,15分钟。(看最后成品,我觉得可能我的烤箱温度有点高,估计220-230度就可以了)。