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烤花饼的做法
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烤花饼怎么做好吃

食客"风飘冷月",看到大家都在说烤花饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,牛奶鸡蛋,老肥,碱,清油,苦豆子,胡麻,黄,红曲,白糖

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    头天用牛奶把老肥泡软打入鸡蛋掺入面粉揉匀,放置一夜让面团发酵。我在暖气边放着,南方就放入被窝内睡一夜。第二天面团发酵成一倍大。

  • 2

    碱用热水化开倒入发酵面团内,使劲把碱水揉匀在面团内。面团不粘手,有劲说明碱放的合适。如果面团粘手说明碱放少了在加碱,面团劲过大说明碱放多了那就让面在发酵一会。

  • 3

    在一个小盆内放入一点面粉、苦豆子、胡麻搅匀,锅内倒入油烧热,趁热倒进小盆内把面粉、苦豆子、胡麻用热油炸一点,炸出香味来。稍凉在放入白糖。

  • 4

    留一点发面,把其余的发面和油面两样混在一起揉匀。

  • 5

    把揉好的发面和油面分成四份.每份都擀成椭圆形,两片抹上姜黄、两片抹上红曲,卷成长条。

  • 6

    在烤盘上抹上一层清油,把剩下的发面分两份擀成长方片,一片铺在烤盘上.然后把卷好的长条放入烤盘,在把另一片发面盖在上面。

  • 7

    放入烤箱180度烤30分钟,把鸡蛋液涂在饼上,在120度烤30分钟。中间可以刷几次蛋液。

  • 8

    烤好后应该从烤箱内取出放凉,我光顾着看电视没管它,它生气了就把衣服给撕破了。