您的位置:家常菜>菜谱大全 > 裱花蛋糕
裱花蛋糕的做法
3颗星  32460

裱花蛋糕怎么做好吃

食客"hnz",看到大家都在说裱花蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛奶,盐,泡打粉,糖,精制油四勺,面粉(低筋粉),蛋黄四个,蛋白,水果

操作步骤 反馈

  • 1

    牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。

  • 2

    再加四勺精制油。

  • 3

    面粉(低筋粉)过塞拌匀,加入四个蛋黄,拌匀。

  • 4

    下面开始打发蛋白,打发蛋白是个力气活,不过,现在我有了电动打蛋器,只要5分钟就可以搞定,曾经试过用筷子打了半个小时才OK,第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。

  • 5

    将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格,150度60分钟。

  • 6

    戚风完成。

  • 7

    待蛋糕放凉,呵呵,我每次做的戚风都超级成功,不会裂,也不会回缩。

  • 8

    开始打发奶油,我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉,否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了,否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油,可不是蛋白啊。

  • 9

    接下来将蛋糕脱模,将蛋糕胚一剖二,当中夹些水果,涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚,下面就可以开始裱花了。