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花型小蛋糕的做法
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花型小蛋糕怎么做好吃

食客"floriafang",看到大家都在说花型小蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋( 白黄分离):5个,牛奶40ml,糖:60g,植物油:40ml,低粉60g,盐:1g,泡打粉:1g;装饰:坚果碎少许

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄(4个)用手工打蛋器打散;

  • 2

    蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,搅匀后再加第二次;

  • 3

    蛋黄糊中分三次加入植物油,加一次,搅匀后再加第二次;

  • 4

    蛋黄糊中加入牛奶,搅匀;

  • 5

    蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐,用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀,动作轻柔,防止面粉起筋;

  • 6

    烤箱预热170℃;

  • 7

    蛋清(5个)用电动打蛋器打发,并分三次加入糖(打到提起打蛋器,可见小尖尖,而且一段时间不消失);

  • 9

    打发的三分之一蛋清,加入蛋黄糊中,上下拌匀;

  • 10

    蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌匀;

  • 11

    小花模子用刷子刷油(40ml以外),容易上色,且方便脱模;

  • 12

    蛋糊倒入小花模子,装至七分满,表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;

  • 12

    进烤箱下层,烤20分钟(视自家烤箱而定);

  • 13

    取出后蛋糕表面刷蛋黄(1个);

  • 14

    烤箱上层,继续烤5分钟;

  • 13

    冷却后脱模。