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辫花面包(汤种)的做法
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辫花面包(汤种)怎么做好吃

食客"海蒂·贝琳达",看到大家都在说辫花面包(汤种)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:细砂糖42克,奶粉20克,低粉56克,干酵母6克,高粉210克,盐1/2茶匙,全蛋30克,汤种84克,牛奶85克,黄油22克

操作步骤 反馈

  • 1

    制作方法:汤种:50克高筋面粉+250克水,搅拌均匀后,放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉(要不停的搅拌).

  • 2

    面团部分:将除了黄油以外的材料,放入盆中揉成面团后,放入黄油继续揉至可以拉出薄膜.

  • 3

    揉好的面团放在温暖出进行发酵,发大至原来的2倍大.

  • 4

    发酵好的面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟.

  • 5

    分割好的面团搓长,变成辫子形状,排在烤盘上,进行第二次发酵.

  • 6

    发酵好的面团取出刷上一层全蛋液,洒上芝麻.

  • 7

    烤箱预热180度,中层15分钟.