您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菊花酥
菊花酥的做法
4颗星  33483

菊花酥怎么做好吃

食客"任太美",看到大家都在说菊花酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:油皮材料:低筋面粉80g,猪油25g,糖5g,水适量.油酥材料:低筋面粉60g,猪油35g.馅材:红豆沙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团,包上保鲜膜醒30分钟。

  • 2

    醒好的油皮和油酥面团各分成4份。

  • 3

    取一份油皮压扁,包进一份油酥。

  • 4

    慢慢收口揉圆。

  • 5

    收口朝上擀成椭圆形,卷起来就成了一份油酥皮。

  • 6

    余下三份都这样处理,包上保鲜膜再醒20分钟。

  • 7

    醒好之后取一份,收口朝上擀成长条。

  • 8

    再卷起来,收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟。

  • 9

    醒好的油酥皮从中间切开。

  • 10

    取一份稍微揉长,如图按一下,让两边切口朝上。因为起酥在内部,所以这样做,如果是外起酥,直接按扁即可。

  • 11

    两边切口朝上后按扁成圆形。

  • 12

    擀大一些,包入豆沙馅。

  • 13

    慢慢收口之后揉圆再压扁,收口朝下。平均切出8个切口,中间不切断。

  • 14

    如图朝同一个方向翻起,就成了菊花形状。

  • 15

    表面刷上鸡蛋液,中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度,烤20-25分钟,表面金黄即可。