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菊花鸡丝的做法
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菊花鸡丝怎么做好吃

食客"china2933",看到大家都在说菊花鸡丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉300克,新鲜白菊花、水发香菇各50克,鸡蛋清1个,精盐、白糖各4克,味精0.5克,干淀粉10克,湿淀粉10克,鸡汤50克,芝麻油10克,猪油350克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将白菊花摘下花瓣,放入容器内加清水浸泡约1小时。鸡脯肉、水发香菇分别切成丝。

  • 2

    鸡肉丝用精盐1克,鸡蛋清,干淀粉拌匀上浆,下入四成热猪油中滑散至熟倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内留油30克,下入香菇丝略炒,加入汤及余下调料炒开,下入白菊花炒匀,用湿淀粉勾芡。

  • 4

    下入鸡丝翻匀,淋芝麻油,装盘即成。