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菊花鸡丝的做法
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菊花鸡丝怎么做好吃

食客"谭秀云",看到大家都在说菊花鸡丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉、盐、胡椒、淀粉、菊花、葱段、丝、味精

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胸肉入沸水中煮至六成熟,捞出冲凉,然后撕成细丝,最后用盐、胡椒、淀粉码味待用。

  • 2

    菊花撕成小瓣,用盐水稍泡。

  • 3

    锅上火入油将鸡丝滑油。

  • 4

    锅留底油爆香葱段、姜丝,倒入鸡丝烹料酒,调入味精炒匀,勾芡,撒上菊花即可。烹饪心得:鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净,但不可浸泡太久,以免破坏菊花的组织结构和营养风味。