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菊花酥饼的做法
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菊花酥饼怎么做好吃

食客"下光村",看到大家都在说菊花酥饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.高筋面粉200公克,低筋面粉100公克,糖粉60公克,猪油105公克,盐3公克,水135㏄,2.低筋面粉300公克,猪油150公克,3.红豆沙600公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料1的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙,将猪油、盐和水放中间,慢慢揉成面糰至光滑状,即为油皮,用保鲜膜包住,静置醒30分钟后,再分割成每个15公克,搓圆备用。

  • 2

    将材料2拌匀成糰,即为油酥,分割成每个10公克,搓圆备用。

  • 3

    将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿捲2次,再松弛20~30分钟。

  • 4

    将红豆沙分割成每个22公克,搓圆备用。

  • 5

    将醒好的油酥皮再桿成扁圆形,包入豆沙馅,收口的地方要密合,再压平,用剪刀平均剪成10瓣的花瓣,间隔排入烤盘,中间刷上蛋黄液,以上火170℃、下火160℃的温度入炉烘烤,烤约20~25分钟即可。