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青菜大肉包的做法
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青菜大肉包怎么做好吃

食客"Ehdxbzqv",看到大家都在说青菜大肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,酵母粉,水,青菜菜,五花肉,大骨汤,鸡蛋

操作步骤

    1.面皮做法: 将酵母,面粉,容器准备好。

    2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)

    3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

    4.加冷水和面。

    5.揉至手光盆光面光。

    6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。

    7.在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。

    8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

    9.馅料调制的方法: 将青菜切碎用盐码上,挤出水份。

    10.肉用刀剁碎。

    11.将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。

    12.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。