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素鸡米花的做法
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素鸡米花怎么做好吃

食客"不如不见",看到大家都在说素鸡米花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猴头菇,黑胡椒粉,盐,葱段,2只蛋黄,1大勺芝士粉,2勺生粉,1勺面粉,1/4茶勺泡打粉,少许盐,少许辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    猴头菇需要提前3-4天用水发好,这期间要剪去埂子,反复挤出黄水,去除苦味

  • 2

    挂浆:两只蛋黄,1大勺芝士粉,2勺生粉,1勺面粉,1/4茶勺泡打粉,少许盐,少许辣椒面拌匀,入撕成小团,挤去水分的猴头菇,拌匀后静置半小时;

  • 3

    起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入浆好的猴头菇开炸,漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出即可

  • 4

    吃时撒点黑胡椒粉,盐