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彩烩豆腐的做法
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彩烩豆腐怎么做好吃

食客"何楠",看到大家都在说彩烩豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1盒,金针菇100g,干香菇4小朵,新鲜秋葵4根,笋干2根(60g),当归6g,枸杞8粒,干红枣6粒,面粉适量,油2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),香油数滴

主要做法:

操作步骤 反馈

    煮锅中加2碗冷水(约500ml),入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸,再改小火煨1小时,至只剩1碗药水时,过滤网分别晾凉备用。香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。豆腐先切
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    5cm厚的片状,再用压花器压出喜欢的形状(直接切成方形也可以)。笋条打结;红枣去核;金针菇去根部;秋葵去蒂切段。烧热平底锅中的油,将豆腐片沾上面粉,入锅煎至两面金黄,取出装盘。大火加热炒锅中的少许油,入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟,过程中不时淋入药汁一起炒熟,用老抽调味后,滴上数滴香油。将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。