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酸辣肥牛的做法
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酸辣肥牛怎么做好吃

食客"zhangzhigang",看到大家都在说酸辣肥牛好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥牛 金针菇,粉丝 郫县豆瓣酱

主要做法:

操作步骤 反馈

    关键点:
  • 1

    金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

  • 2

    除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底

  • 3

    郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味

  • 4

    用陈醋来调味 口感最佳

  • 5

    郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放做法:金针菇用油煸炒至断生,铺在盆底,另起锅,下入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入蒜蓉、姜末,出香味后,加入3小碗汤或清水,调入2汤匙陈醋,2汤匙酱油,1汤匙料酒,加入一点点白糖,再加入一点点盐,调好味之后,将肥牛片下入锅中,然后,下入泡好的粉丝,肥牛煮熟后,倒入铺有金针菇的盆中,另起锅,放入干辣椒,出香味后,捞出,切碎,然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,浇入热油,撒上香葱碎,这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了