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酸汤金针肥牛的做法
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酸汤金针肥牛怎么做好吃

食客"云竹天",看到大家都在说酸汤金针肥牛好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥牛片一盒,金针菇400克,绿豆粉丝一扎,泡野山椒3-4只,油两匙,白一匙,盐适量,泡一小块,小葱一把,蒜3瓣,鸡蛋一只,淀粉2克

操作步骤 反馈

  • 1

    速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

  • 2

    用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将牛肉片拌匀码味。

  • 3

    锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

  • 4

    将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉。

  • 5

    将小葱切葱段,撒在菜的表面即可食用。