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珊瑚金针的做法
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珊瑚金针怎么做好吃

食客"poi611",看到大家都在说珊瑚金针好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金针菇100g,蛋清2只,香葱1棵,白芝麻1汤匙(10g),干淀粉50g,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉2g,生抽1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),油400ml(实耗50ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    金针菇去掉老根,洗净撕散。香葱洗净切碎。

  • 2

    蛋清放入碗中,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。

  • 3

    大火烧热炒锅中的油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油中炸至呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

  • 4

    取一个小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁,用炸好的金针菇蘸汁食用。