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北京糟溜鱼片的做法
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北京糟溜鱼片怎么做好吃

食客"昕梦儿",看到大家都在说北京糟溜鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼净肉200克,黑木耳5朵,笋100克,一小块,盐5克,糟卤45ml,糖10克,水淀粉适量,鸡蛋清1个,清水30ML

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼取净肉切片,笋切片,黑木耳泡发撕小朵,姜切片

  • 2

    鱼加入盐调味,鸡蛋清上浆

  • 3

    准备一碗调料汁(糟卤:水 =

  • 1

    5 :

  • 1

    加入糖,把姜泡入)

  • 4

    锅烧热,倒入油

  • 5

    油温3成热,用筷子把鱼片一片片放入油中,晃动锅,使鱼片不要粘底

  • 6

    鱼片变色即可用笊篱捞出,控油

  • 7

    锅内留底油,炒黑木耳和笋片,断生后捞出,铺于碗底

  • 8

    锅烧热,把调料汁倒入锅中,开后下入滑过的鱼片,用勺子背轻推,使鱼片散开在汤汁中

  • 9

    水淀粉勾薄芡,鱼片连汤倒入碗中