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浇汁黄花鱼的做法
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浇汁黄花鱼怎么做好吃

食客"猪格格",看到大家都在说浇汁黄花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱蒜、酱油、糖、花生油、水淀粉、香菜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄花鱼清洗干净,刮去鳞,从排泄口处下剪子将鱼肚拉开,将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉

  • 2

    在鱼身两面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切断鱼肉,喷一小勺白酒,并在鱼身两面撒盐,盐要撒均匀,花刀处和鱼腹内也都要撒盐,腌制半小时

  • 3

    面粉适量用清水调开,面糊要稠一些,在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊

  • 4

    热一锅油,油六七成热时放入鱼,转小火,慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出,再烧热油,将炸好的鱼复炸一遍

  • 5

    事先泡发好的木耳洗净撕成小朵,葱姜切碎,蒜剁成末,将油锅里的油全撇出,放小半碗的水,加入三大勺白糖和三大勺醋,放少许盐滴几滴酱油,将葱姜蒜放入、木耳放入,点几滴香油,烧开后,将事先调好的水淀粉倒入,等料汁粘稠后即可关火

  • 6

    将料汁均匀浇在炸好的鱼身上,撒少许香菜段即可