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酸辣汤的做法
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酸辣汤怎么做好吃

食客"拿幸福赌未来",看到大家都在说酸辣汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:针菜,笋丝,酱油白糖,鸡精,木耳,豆腐味精,老抽,鸡蛋,黑胡椒,淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将木耳丝,金针菜用水泡开。

  • 2

    豆腐和笋都切成丝备用。

  • 3

    锅内烧开水,先下入笋丝和木耳丝略煮。

  • 4

    汤内加白糖,味精,精盐,酱油,少量鸡精。

  • 5

    放入金针菜略煮,并放白醋,放白醋的时候要边尝边放。

  • 6

    煮开后,下入豆腐煮开后,立刻开始用水淀粉勾芡。

  • 7

    打芡是关键,开小火,慢慢的勾芡,要求透明,汤内所有东西都能浮起,并且汤要透明略粘。

  • 8

    打好芡后,再开大火,打一个蛋,慢慢构蛋花,从边往内慢慢转,形成薄蛋花。

  • 9

    放几滴老抽上色。

  • 10

    撒入少量黑胡椒粉即可。

  • 11

    出锅撒上葱花。