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古法蒸鳄鱼腩的做法
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古法蒸鳄鱼腩怎么做好吃

食客"哓颖",看到大家都在说古法蒸鳄鱼腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉,其口味鲜香,肉质爽,色洁白,一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤)300克,红枣20克,干金针30克,云耳10克,荷叶1张。调料鸡粉、盐各5克,糖3克,胡椒粉蚝油各8克,料酒、片、蒜蓉各10克,葱段20克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳄鱼腩洗净,放入清水中浸泡30分钟,捞出控水切成长4厘米、宽

  • 1

    5厘米、厚0.5厘米的条,加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。

  • 2

    云耳、干金针洗净,放入清水中浸泡30分钟捞出;红枣放入清水中浸泡10分钟,去核备用。

  • 3

    将荷叶铺在笼屉内,将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀,放在荷叶上,上笼大火蒸8分钟,取出撒葱段上桌即可。