操作步骤

• 1

  鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

• 2

  盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

• 3

  再码一层泡发的黑木耳；

• 4

  最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

• 5

  出锅后，浇上蒸鱼豉油。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香）