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家常豆腐的做法
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家常豆腐怎么做好吃

食客"冠甫",看到大家都在说家常豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料材料:豆腐300克,猪肉片50克,青椒25克,黑木耳20克,蒜片10克,末5克,葱段10克调味料:豆瓣酱25克,酱油5cc,白糖15克,味精1克,汤100cc,盐2克,黄酒5cc,生粉15克,红油20cc,油150cc

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成厚15cm的三角块。

  • 2

    锅中加油150cc,烧热后将豆腐煎至结皮取出。

  • 3

    锅中加入葱、姜、蒜炒香,放入豆瓣酱炒至油色发红。

  • 4

    放下肉片炒散。

  • 5

    再放下豆腐及配料。

  • 6

    先入黄酒,再加酱油、盐、糖、味精、少许汤,烧开后焖煮5分钟。

  • 7

    用湿生粉液勾芡淋上红油即可。操作要求

  • 1

    豆腐煎时防碎,也可用炸替代。

  • 2

    勾芡后将卤汁均匀地包裹豆腐上。